God pastasås när höstmörkret lägrar sig...
300 gram nyplockade 24 september-kantareller :)
Några smörsoppar
1 pressad vitlöksklyfta
2 dl creme fraiche
1/2 dl vitt vin
Basilika efter behag
Persilja, ganska mycket, men efter behag
1 msk olivolja limone
Salt och nymald svartpeppar
Hacka svampen fint (Ju mer finhackad desto mera smak, lärde jag mig av Eva Marie Frohm som varit kallskänka i unga år) och fräs den en stund i smör med vitlöken.
Blanda i resten av ingredienserna och låt småputtra några minuter.
Serveras med spagetti och riven parmesanost.
