2 dl turkisk yoghurt
1 dl rårörda lingon
2-3 msk riven pepparrot
1/2 kilo Renkött ( rökt eller från stek enligt gårdagens recept)
1 vitlöksklyfta, tunt skivad
ganska mycket finhackade Kantareller eller annan blandsvamp, sopp eller kremla
Salt
Timjan
Smör
Mjukt tunnbröd
Blanda yoghurt, lingon och pepparrot. Fräs vitlök och svamp i smör. Salta och låt stå en stund.
Strimla och hacka köttet fint och blanda ner det i svampfräset.
Bred ut röran över tunnbröden, fördela köttet i en rand längs brödet. Strö över rikligt med färsk (eller torkad) timjan. Rulla ihop bröden och skär i lagom stora bitar.
