3 dl Quinoa
½ Rotselleri i bitar (eller 1 skivad fänkål)
1 tärnad Paprika
200 g Sockerärtor
½ kg Lax i bitar
5-6 dl Vatten ( beroende på vilken Quinoasort)
1 påse Quinoa spice mix ( Santa Maria)
Skölj Quinoan i ljummet vatten. Koka upp vatten och selleri. Koka i åtta minuter på svag värme. Häll i den sköljda quinoan och koka ytterligare 8 minuter. Dra kastrullen från plattan och rör in spicemix, paprika, sockerarter och fisk och om man har fankål istället för selleri så ska den i nu. Låt allt koka 5 minuter under lock.
Är det mycket vätska kvar så häll bort.
Sås
Turkisk youghurt med mycket hackad gräslök, lite mynta och färsk basilika och oregano. Häll också i lite olivolja limone.
Sallad
Fin-tärna tomat, gurka och squash.
Krydda med mynta, orgegano, basilika, salladskrydda.
Olivolja limone
Några droppar Hallon-balsamvinäger
