Rostade grönsaker
5 stora potatisar
3 stora rödbetor
2 stora morötter
1 bit rotselleri
1 palsternacka
1 bit kålrot
1 stor sötpotatis
(1 rödlök)
Skala och skär allt i ganska stora klyftor. Ringla olivolja i botten på en ugnsfast form eller långpanna. Lägg i grönsakerna och krydda med nymald svartpeppar, salt och timjan.
In i mitten av ugnen i 25 minuter. 200 grader. Rör om efter en kvart.
Köttfärsbiffarna
½ kilo köttfärs
½ paket fetaost, smulas fint
1 ½msk tomatpuré
salt
grovmalen svartpeppar
1 ½ tsk basilika
blanda allt till en smet, forma till kötfärsbiffar och stek i smör
Svampsås:
Spara skyn som blir kvar efter stekningen av biffarna.
Gör en redning av mjöl och vatten och blanda i.
Smörstek lite svamp och blanda ner i såsen
Blanda också i
1 msk tomatpuré
1-2 tsk soya
½ buljongtärning
salt och grovmalen svartpeppar
Det här gjordes för tre personer. Det som blir över blir lika gott nästa dag i en matlåda på jobbet!
