Kycklingfiléer med citron

1 kycklingfilé till varje person

2 citroner

Olivolja

Rosmarin

Salt

Värm ugnen till 200 grader. Smörj en stor ugnsplåt med olivolja. Salta filéerna efter behag. Lägg de frusna filéerna på plåten. Häll olivolja över varje filé. Krama 1 citron över filéerna och klyfta den andra citronen och låt klyftorna värmas med i ugnen. Knipsa ordentligt med rosmarin över filéerna. In i ugnen cirka 25 - 30 minuter. (Om filéerna är tunna så kan tiden i ugnen kortas till 20 minuter). Kolla så att köttet är vitt och att det inte finns någon rosa saft kvar i köttet. Servera med ris eller quinoa. Gör en sås på turkisk youghurt, avokade och citron till. Obs, det här är Eivors alldeles eget påkomna recept!!!

Grillade köttfärsbiffar med fetaost och torkade tomater

1 kilo nötfärs

1 gul lök ( hackad, lätt svettad på svag värme)

1 fetaost (smulad)

2 msk torkade tomater (hackade)

2 msk tomatpuré

Salt, peppar

Chilipeppar

Basilika, från eget trädgårdsland, så klart!

Marinadblandning:

1/2 dl olivolja

2-3 msk hoisinsås

2 klyftor vitlök

salt, peppar efter behag

Sås:

1 burk krossade tomater

1 hackad gul lök

2-3 msk olivolja

2 pressade vitlöksklyftor

1 tsk balsamvinäger

1 msk sweet chilisås

oregano, basilika, cayennepeppar, salt och svartpeppar

(Låt allt koka ihop på svag värme i en halvtimme tills den blir simmig.)

Rör ihop allt och forma biffarna. Lägg i marinadblandning. Låt det dra i minst en timma. Grilla. Servera med blomkålsmos eller ugnsrostade grönsaker med potatis.

Potatissallad med fransk senap à la Marie-Louise

10 kokta potatisar

1/2 purjolök

2 msk hackad persilja

2 ägg

1 msk Balsamvinäger

2-3 tsk fransk senap

3 msk olivolja

salt, peppar

Hacka purjolök och persilja. Dela potatisen medan den är varm. Ta ut gulan och mosa den tillsammans med vinäger, senap och olivolja. Salta och peppra. Rör ihop blandningen med den varma potatisen. Hacka äggvitan i fina bitar och lägg i den sist som extra dekoration.

Serveras med halstrad falukorv!

Örtkyckling i lergryta

1 hel kyckling

Vitlök

Rikligt med färska kryddor, gärna från eget land ;-) Oregano, Basilika, Mynta, Persilja

Citron

Salt

Peppar

Gör så här: Lägg lergrytan i blöt någon timma. Hacka kryddorna fint. Salta och peppra runt om kycklingen. Pressa citron över och i kycklingen. Snitta på olika ställen i kycklingen och stick in vitlöksbitar och kryddhack. Lägg några citronklyftor och ganska mycket kryddhack inne i kycklingen. Lägg också några citronklyftor runt om kycklingen i lergrytan och strö också rikligt med kryddhack över alltihop. Ställ in grytan i kall ugn och värm till 250 grader, minst en timma, kolla att allt kött är vitt och att det inte finns någon rosa saft kvar i köttet. Sila vätskan och gör en redning, krydda den med curry. Ris eller quinoa och en grönsallad till.