Kalix löjrom, förrätt

Aldrig fel med en förrätt på äkta Kalixlöjrom!

1 dl turkisk Yoghurt
1 mosad Avocado
1 msk Olivolja limone
Lite Örtsalt

Rör ihop allt, se till att det är tillräckligt mycket turkisk yoghurt i så att det inte blir för löst.
Dela några finncrisp och lägg på yoghurtblandningen i sista minuten och allra sist en tsk löjrom på toppen. (Fyra bitar till varje person slinker lätt ner)

Yoghurtblandningen är dessutom jättegod att dippa i.

Lammbog i lergryta

Lägg lergrytan i vatten i minst en timme.

1 kg lammbog (cirka)

Smör
1 Gul Lök (Hackad)
3 Vitlöksklyftor (Hackad)
Rosmarin
Timjan
Mynta
2 dl Rödvin eller matlagningsvin

Fräs smör och all lök och alla kryddorna tills löken har mjuknat.
Häll på vinet och låt det koka ihop tio minuter på låg värme.

Medan det kokar ihop; salta in lammbogen och lägg den i lergrytan.

Häll blandningen över lammbogen och sätt in i KALL ugn som värms till 225 grader.
Kolla köttet efter cirka 1 timma 15 minuter och se om det är färdigt annars får du sätta in det en stund till.

Sila skyn och gör en redd sås med grädde och soya.

Servera med rostade rotsaker eller blomkål/broccolimos (Ett blomkålshuvud och broccolibuketter kokade i grädde, lite salt och parmesanost rörs ner i moset.)