Ostsås med broccoli och pesto

2-3 buketter med broccoli

100 gram pesto

2 dl grädde

2 pressade vitlöksklyftor

1-2 dl riven prästost 

Persilja, mycket, gärna egenodlad (!)

Basilika

Olivolja limone

Salt och nymald svartpeppar efter smak

Koka broccolin mjuk i grädden. Mixa med stavmixer. Blanda i övriga ingredienser och låt koka nån minut.

Servera med pasta och lättkokade broccolibuketter.

Strö över riven parmesanost

Svampsås till pasta ( kantarell och smörsopp)

God pastasås när höstmörkret lägrar sig...

300 gram nyplockade 24 september-kantareller :)

Några smörsoppar

1 pressad vitlöksklyfta

2 dl creme fraiche

1/2 dl vitt vin

Basilika efter behag

Persilja, ganska mycket, men efter behag

1 msk olivolja limone

Salt och nymald svartpeppar

Hacka svampen fint (Ju mer finhackad desto mera smak, lärde jag mig av Eva Marie Frohm som varit kallskänka i unga år) och fräs den en stund i smör med vitlöken. 

Blanda i resten av ingredienserna och låt småputtra några minuter.

Serveras med spagetti och riven parmesanost.

Chorizo och kokta morötter med sting

En jättegod, LCHF-inspirerad rätt som jag modifierat efter egen smak:
2 personer

6-7 morötter eller mer
1 dl färsk eller frusen persilja
5 vitlöksklyftor

½ dl olivolja
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk salt
några varv med svartpepparkvarnen

Skala morötterna och skär slantar av dem i en centimeter tjocka bitar ungefär. Lägg dem i kokande vatten. Hacka vitlöksklyftorna och låt fyra av dem koka med i morötterna.
Blanda olivolja, vivinsvinäger, resten av vitlökshacket, salt och svartpeppar efter behag. Och lägg sedan i persiljan. Det ska vara mycket persilja.
Låt inte morötterna koka sig allt för mjuka. Godare om det är lite tuggmotstånd. Slå av vattnet i en sil så att inte vitlöken åker med kokvattnet i vasken.
Lufta och låt det svalna något och vänd sedan morötterna i oljeblandningen.
Stek chorizokorvar i smör.

Tyvärr kan jag inte visa bilder på den här rätten eftersom blogger ändrat hur man lägger in bilder och jag är så himla oteknisk. Men alla vet väl hur morötter ser ut. :)