Laxsoppa med kokosmjölk och currypasta

600 gram laxfilé

1 dl vatten med lite hummerfond i (ca 1 tsk)

3 dl vitt vin

3 dl grädde

2 stjälkselleri

1 riven morot

1 liten fänkål

1/2 - 1 purjolök

salt

4 dl kokosmjölk

3 tsk grön currypasta

1/2 pressad citron

Koka vatten/buljong och vin tills hälften har försvunnit

Häll i grädden och fortsätt att koka en stund

Strimla grönsakerna och häll i dem, koka till de är mjuka

Skär laxen i kuber, lägg ner dem i soppan i några minuter, rör mycket försiktigt så att inte laxtärningarna går sönder.

Lägg i kokosmjölken, currypastan och salt och låt det puttra en liten stund.

Späd med vatten till önskad konsistens

Sist i med citronsaften.

Ät med gott bröd till.

Kyckling Kajsa Varg

Det här ser kanske inte så gott ut, jag är ingen matfotograf ser jag just, men ge det här en chans. Jättegott!

Lägg Kycklingfiléer eller Kyckling i bitar i en ugnsfast form.

Krydda kycklingen med vitlök, basilika, oregano, salt och svartpeppar.

Hacka 3 färska Tomater och lägg över kycklingen i formen.

Gör en rejäl dos med krämig röra, så mycket att den täcker kycklingbitarna i formen:

Turkisk yoghurt

Grädde

Tomatpuré

Sweet chilisås

Lemon balsamico (några droppar räcker)

Häll röran över kycklingen och tomaterna.

In i ugnen. 225 grader i cirka en halvtimma tills de är genomstekta.

Servera med ris eller quinoa

Grillad lax med hallon-chutney

Pensla fyra laxbitar med:
1 msk olivolja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Chutney: tärna allt fint, kokas ihop på svag värme en halvtimme
1 persika
2 små lökar
1 vitlöksklyfta
4 cm ingefära
1 röd chilifrukt
1dl hallon
1 msk finhackad färsk koriander
1 msk finhackad färsk mynta
1 msk risvinäger
1 msk färskpressad lime
2 krm salt
1 krm svartpeppar

Servera ris till, koka det med krossad kardemumma och lägg limeskivor ovanpå riset och låt dem koka med.
Receptet är taget ur DN fredag 14 maj 2010! Så gott!
Ja, bilden ligger åt fel håll, men jag fattar inte hur jag ska vrida den i det här programmet!

Räkröra med avokado till kokt ägg

3 dl turkisk yoghurt
1 tsk Majonäs ( var försiktig så smaken inte tar över, ska bara ge ett sting)
2 Avokado
en liten stjälk bladselleri
1/4 purjolök
2 dl färska räkor
Curry efter behag
Svartpeppar efter behag

Garnera med kräftstjärtar och tunna citronskivor

Om man vill kan man servera i breda glas, sätt då i ett isbergsalladsblad först och klicka därefter i röran i glaset.
Inspirerad av en god rätt som serverades på After Work.

Färska dadlar med stekt bacon

Det här kan användas som förrätt eller som snacks.
Obs! Starkt vanebildande!

Färska Dadlar
Bacon

Rulla in de färska dadlarna, en och en, i en baconskiva.
Stek på ganska hård värme så att baconskivan blir så gott som knaperstekt runt om.
Gör många, minst tre-fyra till varje person.

Torsk med avokado och ost

Det här receptet fick vi av Hans som varit i Norge och fiskat torsk! Mycket gott!

2 filéer färsk torsk
Två avokado
2 dl grädde
1/2 purjolök
Salt
Peppar
Ost Västerbotten eller Krutrök

Smörj en ugnsfast form. Lägg i torskfiléerna. Salta och peppra. Tack med avokadoskivor och purjolöksringar. Häll på grädden. Täck alltihop med ostskivor.
200 grader i cirka 25 minuter.
Serviera med ris eller quinoa.
Tack Hans!

Lax med gröna ärtor

2 frysta färdig portionslaxfiléer

1 dl Creme fraiche
1 dl Grädde
1-2 msk Tomatpuré
1 tsk Dijonsenap
1 msk Olivolja, limone

Dill
Salt

Gröna ärtor

Smörj en form och lägg filéerna lite glest
Salta och sätt på ganska mycket dill.

Rör ihop såsen av creme fraiche, grädde, tomatpuré, senap och olja. Häll såsen över filéerna.
225 grader cirka 25 minuter.
Servera med de gröna ärtorna och potatis för den som vill.

Sockerfri efterrätt

När de andra äter glass och bär gör du en sockerfri efterrätt till den som vill.

Sär-frysta hallon
Några få sär-frysta jordgubbar
Turkisk yoghurt
Vispad grädde
75 procentig choklad

Mixa bären
Rör ner dem i yoghurt och grädde.
Strö över 75-80 procentig riven choklad.
(Sär-fryst, vad är det? Bären frysta glest, så att du kan skaka ur dem ur paketet utan att de ligger i en stor klump.)

Getost och honung

En enkel förrätt.

Formfranska
Smör
Getost på rulle
Rukkolasallad
Pinjenötter
Flytande honung

Lägg en brödskiva för varje person på en bakplåt.
Smöra skivorna. Skär en cm tjocka skivor av getosten och lägg dem mitt på skivan.
In i ugnen, 200 grader 5-7 minuter, tills getosten bubblar upp och brödskivan fått fin färg.
Lägg rukkolasallad på förrättstallrikarna.
Lägg de varma brödskivorna på salladen, strö på lite pinjenötter på varje skiva och häll några strängar med flytande honung över osten och brödet.
Servera varmt.