1,6 kilo ekologiskt Mjöl
1 liter standardMjölk
250 gram Smör
3 dl Socker
2 pkt Jäst för söta degar
1 ½ tsk Bakpulver
1½ tsk Salt
Fyllning:
2 tsk vaniljsocker
1 ½ dl Strösocker
4 msk Kanel
150 gram rumsvarmt eller lätt microtinat Smör ( Kanske mer)
"Garnering":
1 Ägg
1 nypa Salt
Pärlsocker
Blanda jäst och en halv dl av sockret i bakskålen.
Värm mjölken till fingerljummet.
Häll på mjölken på jäst/sockret när jäst/sockret är helt ihopsmält.
Blanda.
Blanda mjöl, salt och bakpulver och häll ner det i bakskålen.
Blanda ihop väldigt löst.
Hyvla på det kylskpåpskalla smöret och låt maskinen arbeta med ganska god fart medan smöret blandas ner i degen.
Jäs 45 minuter.
Blanda ihop Socker, Vaniljsocker, och Kanel
Dela degen i fyra delar och kavla ut degen till en halv centimeter tunn avlång kaka.
Bred på smör.
Strö på kanel-, socker- och vaniljsockerblandningen.
Vik ihop degen och skär den i 2 centimeter breda remsor. Snurra remsorna en i taget och snurra dem till vackra bullar.
Cirka 16 stycken på varje kaka.
Pensla med ägg och strö på pärlsocker.
Jäs i 10 minuter
Grädda i cirka 9 minuter i 200 grader i varmluftsugn. (225 i vanlig ugn)
